胥蕾，女，博士，扬州大学副教授，硕士研究生导师，国家水禽体系“鹅饲料营养价值评定”岗位科学家团队成员。中国畜牧兽医学会高级会员，World’s Poultry Science Association会员，Poultry Science等国内外杂志审稿人。
主要从事家禽抗病营养与健康养殖、家禽饲料的营养价值评定、家禽营养需要的动态研究、家禽产品质量的营养调控、分子营养与作用机制研究。
主持国家自然科学基金青年项目1项、国家“十四五”重点研发专项子课题1项，参与省部级以上项目7项，横向项目3项。主要研究内容如：
（1）原料营养价值评定与饲料精准配制：棉籽粕、菜籽粕、大麦、陈化小麦、高粱等玉米-豆粕替代原料在不同生长阶段的家禽（蛋鸡和鹅）的有效能（净能、代谢能）、氨基酸、钙、磷利用率等营养价值评价和应用技术研究。
（2）纤维营养与免疫调控：纤维及其成分对家禽（鸡、鹅）免疫性能和大肠杆菌抗性的作用和机制研究。
（3）矿物营养与腿病调控：高钙：磷比对仔鹅生长和磷缺乏性佝偻症的影响；仔鹅磷营养需要量研究；家禽（肉鸡、鹅）磷缺乏性佝偻症的早期发病特征、行为能力评价与营养干预技术研究；近红外（NIR）检测技术对配合饲料中矿物类元素的检测准确性评价。
（4）维生素和肉品质调控：电击晕、二氧化碳击晕方法对肉鸡和仔鹅的肉品质的影响参数优化；维生素E通过Nrf2/ARE通路调控肉鸡屠宰应激和肉品脂质氧化的作用与机制研究；
