个人简介：

张汤磊，1996.11.23 ，硕士研究生，中式烹调技师

2019.08——2023.02，扬州生活科技学校，烹饪教师

2023.02——至今，扬州大学，助教。从事烹饪科学与标准化研究

2024-05——2024.12，中国烹饪协会。

发表论文：

[1]Cao ZW, Zhang TL, Tong XK,Quality evaluation of chicken soup based on entropy weight method and grey correlation degree method [J].Scientific Reports,2024,14(1):13038-13038.

[2]张汤磊,沈海军,高子武,曹仲文.基于LF-NMR技术对不同鸡汤制品的营养品质分析及区分[J].美食研究,2022,39(02):65-71.

[3]沈海军,张汤磊,许振兴,宇庭,曹仲文.基于Fisher判别分析对苹果新鲜度的识别研究[J].食品工业科技,2023,44(04):361-368.

[4]张汤磊.凉拌面皮的菌群分析与控制[J].食品安全导刊,2022(02):81-85.