一、个人简介                                                                              

王 洋，男，中共党员，硕士生导师。扬州大学食品科学与工程学院教师。主要研究方向为食品安全与质量控制，包括致病（腐）菌绿色防控技术、多模式超声对食品化学危害物的消减控制与干预研究。在食品机械与设备、食品工程原理、超声物理场模拟分析、原位快速检测、光谱学、蛋白质生物化学和动物实验等方面积累了丰富的研究经验与成果。已获得高校教师资格证及食品检验工、公共营养师、内部审核员等职业资格证。

目前主持扬州大学博士后科研启动基金1项、潍坊市科技计划项目2项并结项，参与国家重点研发计划项目（2017YFE0105300）和国家自然科学基金（32372368、31471698、31872892、31701554）等9项，近五年以第一作者或通讯作者发表论文10篇（其中SCI影响因子9以上论文6篇，2区及以上期刊论文7篇，Top期刊论文6篇）。

二、教育和工作经历                                                                    

[1]  2023年07月至今，扬州大学，食品科学与工程学院，教师；

[2]  2020年09月至2023年06月，扬州大学，食品科学与工程学院，博士后，食品科学专业，合作导师：杨振泉  教授/院长；

[3]  2015年09月至2020年06月，江苏大学，食品与生物工程学院，食品科学专业，博士，导师：马海乐 教授；

三、第一作者或通讯作者发表的学术论文                                      

[1] Zhang Zhaoli ,Shi Wangbin, Wang Yang*, Mokhtar Dabbour, Benjamin Kumah Mintah, Chen Xingyu , Chen Xi , He Ronghai , Ma Haile . Mono-Frequency Ultrasonic-assisted Thawing of Frozen Goose Meat: Influence on Thawing Efficiency, Product Quality and Microstructure[J]. Ultrasonics Sonochemistry, 2023, 98:106489.（SCI 一区, Top 期刊,  IF:9.336）

[2] Wang Yang, Zhang Zhaoli , He Ronghai, Liu Dandan, Benjamin Kumah Mintah, Mokhtar Dabbour, Ma Haile*.Improvement in enzymolysis efficiency and changes in conformational attributes of corn gluten meal by dual- frequency slit ultrasonication action[J]. Ultrasonics Sonochemistry, 2020, 64: 105038. （SCI 一区, Top 期刊,  IF:9.336）

[3] Wang Yang, Zhang Zhaoli, Li Yihe, Jiang Hui, Benjamin Kumah Mintah, Mintaha Mokhtar Dabbour, He Ronghai *, Ma Haile . Lysinoalanine formation and conformational characteristics of rice dreg protein isolates by Multi-frequency countercurrent S-type sonochemical action[J]. Ultrasonics Sonochemistry, 2020 69:105257.（SCI 一 区 ,Top 期刊, IF:9.336）

[4] Wang Yang, Zhang Zhaoli, He Ronghai , Benjamin Kumah Mintah, Mokhtar Dabbour, Qu Wenjuan , Liu Dandan, Ma Haile*. Proteolysis efficiency and structural traits of corn gluten meal: Impact of different frequency modes of a low-power density ultrasound[J]. Food Chemistry, 2021, 344:128609.（SCI 一区, Top 期刊, IF:9.231）

[5] Wang Yang, Liu Jiarui, Zhang Zhaoli *, Meng Xiangren, Yang Tingxuan, Shi Wangbin, He Ronghai, Ma Haile . Insights into ultrasonication Treatment on the Characteristics of Cereal Proteins: Functionality, Conformational and Physicochemical Characteristics[J]. Foods, 2023, 12(5), 971.（SCI 二区, IF:5.561）

[6] Zhang Zhaoli, Wang Yang(共同一作), Jiang Hui, Dai Chunhua, Xing Zheng, Benjamin Kumah Mintah, Mokhtar Dabbour, He Ronghai*, Ma Haile. Effect of dual-frequency ultrasound on the formation of lysinoalanine and structural characterization of rice dreg protein isolates[J]. Ultrasonics Sonochemistry, 2020: 105124.（SCI 一区, Top 期刊, IF:9.336）

[7] Zhang Zhaoli, Wang Yang(共同一作), Li Yihe, Ding Qingzhi, Hong Chen, He Yuanqing, He Ronghai*, Ma Haile. Effect of alkali concentration on digestibility and absorption characteristics of rice residue protein isolates and lysinoalanine[J].Food Chemistry, 2019, 289: 609-615.（SCI 一区, Top 期刊, IF:9.231）

[8] Yang Bin, Wang Yang(共同一作), Gao Lu, Rao Shengqi, Zhou Wenyuan, Yang Zhenquan*,  Jiao Xinan. Isolation and genomic characterization of Vmp-1 using Vibrio mimicus as the host: A novel virulent bacteriophage capable of cross- species lysis against three Vibrio spp[J]. Microbial Pathogenesis, 2023,174:105984.（SCI 三区，2022 IF:3.848）

[9] 张兆丽，石旺滨，王洋*，刘佳睿，杨庭轩，等. 果蔬面条成分对面条质构特性和 RVA 特性的影响研究[J]. 食品工业, 2023, 24(02):77-81.

[10] 张兆丽，曹静，王洋*，等. 超声波技术在中央厨房食品加工中的应用研究进展[J]. 现代食品科技2023,39(11):29-35.（核心期刊 A+）

四、主持和参与的科研项目                                                          

[1]  扬州大学博士后科研启动基金：超声波催陈对山楂果酒风味强化及其定向调控机理研究，3 万元，2021 年10 月-2023 年 06 月，主持并结项。

[2]  潍坊市科技计划项目（2018GX095）：超声辅助酶解啤酒糟制备降血糖多肽的研究，2 万元，2018 年 07 月至 2020 年 06 月，主持并结项。

[3]  潍坊市科技计划项目（201301171）：啤酒糖化过程超声辅助工艺研究，2万元，2013 年 06 月至 2015 年06 月，主持并结项。

[4]  国家自然科学基金面上项目（32372368），末端酶 TerL 对干酪乳杆菌群前噬菌体诱发的调控作用及机制，50 万元，2024 年 01 月至 2027 年 12 月，参与。

[5]  国家重点研发计划项目（2017YFE0105300）：催化式红外发射器创制及农产品红外加工技术合作研究，535 万元，2018 年 01 月至 2020 年 12 月，参与。

[6]  国家自然科学基金面上项目（21676125），基于 Hnts-ILs 催化/sc-CO2 萃取双效体系的食品加工糖类副产物绿色转化研究，64 万元，2017 年 01 月至 2020 年 12 月，参与。

 [7]  国家自然科学基金面上项目（31872892）：基于光谱监测的多频超声强化蛋白酶膜耦合反应机制研究，60万，2019 年 01 月至 2022 年 12 月，参与。

[8]  国家自然科学基金青年基金项目（31701554）：淀粉皮克林乳液稳定剂的重组构建机理及其表界面行为研究，25 万，2018 年 01 月至 2020 年 12 月，参与。

[9]  国家自然科学基金青年基金项目（31801561）：控压气体处理对草莓多模式超声冷冻的促进作用及其机理研究，25 万，2019 年 01 月至 2021 年 12 月，参与。

[10]  江苏省科技计划项目（苏北科技专项，SZ-LYG202010）：莲藕膳食纤维蓝莓饮料的开发工艺研究，25 万元，2021 年 09 月至 2023 年 11 月，参与。

[11]  江苏省自然科学基金（BK20170538）：多频脉冲模式扫频超声对果蔬典型内源酶钝化机理研究，10万，2017 年 07 月至 2020 年 06 月，参与。

[12]  烹饪科学四川省高等学校重点实验室开放基金项目，PRKX2022Z02，牛肉高温烹饪加工过程中赖丙氨酸的形成机制及其抑制方法研究，5 万，2022 年 12 月至 2024 年 12 月，参与。

[13]  扬州大学自制实验仪器设备项目：食品组合式可调多频超声辅助加工装置的研制，5 万元，2023 年 06 月至 2025 年 06 月，主持。

[14]  灌南县科技计划项目: 碳点-射频处理对食用菌预制菜品质及其微生物安全的影响研究，5万元，2024 年06 月至 2025 年 12 月，主持。

五、所获奖励和荣誉                                                                    

[1]  2023 年扬州大学考核优秀。

[2]  2023年指导学生参加“挑战杯”扬州大学大学生创业计划竞赛《聚声凝淇-超声波凝冻冰淇凌技术领航者》荣获铜奖。

[3]  2023 年被评为江苏省科技副总。

[4]  2021 年获得中国商业联合会科学技术奖：中式餐食规模化加工多发性致病（腐）菌绿色防控技术及应用，一等奖。

[5] 2021 年被评为扬州大学扬子津校区疫情防控优秀志愿者。

[6] 2021 年在扬州大学党史知识网上竞答活动中荣获优秀个人。

六、其他                                                                                     

[1] 2019 年 3 月至 2020 年 6 月于江苏大学辅修知识产权管理专业（证书编号：辅字第 FX90012019007 号）。