扬州大学教师个人主页服务平台张慢--中文主页-- The Effect of Sodium Chloride on the Physicochemical and Textural Properties and Flavor Characteristics of Sous Vide Cooked Duck Meat

个人信息

副高级

副高级硕士生导师

电子邮箱：

入职时间：2019-04-12

所在单位：食品科学与工程学院

学历：博士研究生毕业

在职信息：在职

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发布时间：2023-12-18 点击次数：

所属单位：食品科学与工程学院
发表刊物：FOODS
合写作者：付存存,陈梦飞
第一作者：张慢
通讯作者：金昌海
卷号：12(18)
ISSN号：2304-8158
是否译文：否
发表时间：2023-01-01