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Enzymatically modified quinoa starch-based Pickering emulsion: Effect of enzymolysis and emulsifying conditions
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所属单位：食品科学与工程学院
发表刊物：INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES
合写作者：陈冬铃,王仙纷,何旭东
第一作者：张良
论文类型：应用基础研究
通讯作者：钱建亚
卷号：219
页面范围：824-834
ISSN号：0141-8130
是否译文：否
发表时间：2022-01-01
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