杨明，男，1963年生；1985年无锡轻工业学院食品工程专业本科毕业；1998年扬州大学生物化学与分子生物学专业研究生毕业。扬州大学食品科学与工程学院副教授；硕士生导师；国家食品质量安全市场准入高级审核员，专家组组长；扬州市食品生产安全危害评估专家委员会委员。
研究领域及科研项目和成果：主要从事食品化学、食品工艺学及食品添加剂等课程的教学与研究工作。主要研究方向包括：肉制品加工、水产品加工，果蔬加工。

部分主持项目：

1、日本“三池蒿菜”优质栽培与调理菜加工技术应用（江苏省科技厅苏北专项）

2、清型藕汁乳酸菌饮料关键技术研究(江苏高校省级重点实验室项目)

3、莲藕水煮保鲜中品质的综合控制研究(扬州大学校级项目）

3、天目湖鳙鲢综合加工的研究（横向）

4、出口调理菜酸化技术及品质控制（横向）

5、速冻藕饼的研究与开发（横向）

6、扬州风鹅的腌制及加工技术研究 （横向）

7、产品保质期的确定与新产品的研发(南通泰和食品有限公司横向，在研） 

部分获奖：

2013年 大学生“三下乡”社会实践活动先进工作者  扬州大学

2012-2013年 “最受学生欢迎的班主任”  扬州大学

2002年 扬州大学优秀课堂教学质量奖三等奖  扬州大学

2000年 全面提高食品工艺主干课程教学质量研究  优秀教学成果奖   扬州大学农学院

1999年 食品工艺学课程   江苏省普通高等学校贰类优秀课程   江苏省教育厅

社会兼职：

全国食品生产许可证注册审查员（QS-00620审查组长）

江苏省食品安全标准评审专家库成员