徐鑫，博士，教授，博士生导师，主要从事功能性食品资源、脂质营养与安全的基础理论研究和新产品开发工作。先后于美国康奈尔大学食品科学系、德克萨斯大学奥斯汀分校戴尔医学院访学。主持承担国家自然科学基金面上项目、十四五国家重点研发计划任务、江苏省自然科学基金、企业委托项目等项目10余项，在《ADV SCI》、《J HAZARD MATER》、《J AGR FOOD CHEM》、《FOOD CHEM》、《SCI TOTAL ENVIRON》、《FOOD RES INT》等期刊发表SCI论文60余篇，其中中科院一区38篇，7篇IF>10，申请/授权国家发明专利10余项，获2022-2023年度神农中华科技奖科学研究类成果一等奖。现任国家自然科学基金同行评议专家、中国粮油学会粮油营养分会常委、国家食品生产许可注册审查员、国家保健食品注册核查专家、江苏省营养学会食品营养与特殊食品专委会委员。

欢迎各位优秀的同学加盟课题组，共同为我国食品科学事业的发展贡献智慧和力量！

团队名称：油脂及副产物营养与安全

团队介绍：团队带头人徐鑫教授，现有教授2人、副教授4人、讲师1人，其中博士生导师2人，硕士生导师5人，校特聘教授1人，市级优秀人才3人，团队成员大都具有海外背景。主持十四五国家重点研发计划任务1项；国家自然科学基金面上项目5项；国家自然科学基金青年基金5项；江苏省自然科学基金3项；江苏省高校自然科学基金2项；横向项目10项；到账经费960余万元。近年来，团队发表二区以上SCI论文80余篇，申请/授权专利10余项。获神农中华科技奖科学研究类成果一等奖、中国商业联合会科学技术奖科技进步奖特等奖。