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Study on stability of rose anthocyanin extracts and physicochemical properties of complex with whey protein isolate after spray drying

发表刊物：J Food Sci
合写作者：Yuan Xiao,Lianfu Zhang
第一作者：Yun Wang
论文类型：SCI二区TOP
通讯作者：Haifeng Zhang,Chunmei Li
页面范围：1-13
是否译文：否
发表时间：2024-10-01
收录刊物：SCI

附件：

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李春梅

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