21世纪以来，随着“温室效应”不断加剧，各类极端气候频发，尤其是气候变暖对农业生产造成了极大损失。水稻是中国第一大主粮作物，在保证全国粮食生产安全上起着至关重要的作用。因此，在全球气候逐渐变暖的背景下，水稻的育种与生产面临着新挑战和新需求。水稻虽是喜温作物，但是极端高温会对水稻各生育期的生长造成危害，不仅会影响水稻产量还会导致稻米品质退化。随着经济的不断发展，粮食需求不断增长，采取有效措施来应对高温胁迫对水稻生产造成的危害具有重大意义。加快高温钝性优质水稻品种的培育有利于保证水稻安全生产，提高水稻产量并优化稻米品质，相关研究不仅适应当前经济发展的需要，同时具有十分重要的理论意义和实践价值。淀粉作为稻米中含量最多的物质，淀粉的含量和结构直接决定着稻米的品质特性，因此淀粉是本课题组进行稻米品质研究的重要切入点，围绕淀粉合成相关基因（Wx等）开展等位变异的挖掘、基因表达及淀粉合成对环境响应的效应分析和分子机制研究。此外，结合挖掘高温钝性的水稻品种中的耐高温遗传资源，开展高温钝性优质水稻的分子设计育种。