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论文成果

Ding X L.,Li L,Chang W P,Quan Z Y..Effect of egg white protein on the protein structure of highland barley noodles during processing.[SCI].Food Chemistry,2024,433137320.
丁香丽,王兰静,李婷婷,王菲,全振阳,周萌,霍中洋,钱建亚.Pre-Gelatinisation of Rice Flour and Its Effect on the Properties of Gluten Free Rice Bread and Its Batter.FOODS,2021,10(11)
丁香丽,李婷婷,张晖,关成冉,钱建亚,周晓燕.Effect of Barley Antifreeze Protein on Dough and Bread during Freezing and Freeze-Thaw Cycles.FOODS,2020,9(11)

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